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Bolo de Chocolate Vegano

Bolo de Chocolate Vegano
Falar de bolo vegano, sem ingredientes de origem animal, me deixava com o pé atrás. Isso porque já havia feito vários testes, experimentei várias receitas e todas foram decepcionantes. Uns não cresciam, outros ficavam secos, já outros demoravam uma eternidade para assar. Enfim, nada me satisfazia, até nascer esse irresistível bolo de chocolate. O problema é que eu sempre quis revolucionar as receitas, querendo usar só farinha de trigo integral para ficar mais nutritivo. Como consequência, o bolo crescia pouco, ficava denso, seco e com gosto de farinha. Infelizmente, bolo super macio e gostoso sempre vai sempre ser o contrário de saudável e nutritivo, isso é fato e não tem como negar. Por mais que tenha algumas trocas mais saudáveis, sempre vai ter que utilizar algum ingrediente processado e refinado para deixa-lo irresistível. No caso dessa receita, usei farinha de trigo branca, aquela comum mesmo. Sempre dou preferência para a orgânica. As trocas mais saudáveis ficam por conta do açúcar, que usei o mascavo e não o refinado. E a cobertura, que leva chocolate meio amargo e biomassa de banana. Ela por si só já incrível, agora cobrindo um bolo super macio então nem se fala. Na minha opinião esse bolo não fica devendo em nada nos quesitos sabor e textura quando comparado com bolos que levam ovos, leite e manteiga. Se você já tentou fazer algum bolo vegano e ficou traumatizado que nem eu, dê uma chance para esse, garanto que não vai se arrepender ;) nega-maluca-bolo-de-chocolate   - Você vai precisar:   para a massa: Farinha de trigo branca - 3 xícaras Açúcar mascavo peneirado - 2 xícaras Água morna - 1 ½ xícara Óleo vegetal - 1 xícara (usei de girassol) Cacau em pó - ⅓ xícara Fermento químico em pó - 1 colher de sopa   para a cobertura: Biomassa de banana - 1 ½ xícara (receita aqui) Chocolate meio amargo, sem leite, picado - ¾ xícara Açúcar mascavo - ¾ xícara   - Como fazer: 1- Preaqueça o forno a 200 °C. 2- Em um recipiente grande misture a farinha, o açúcar e o cacau em pó; 3- Adicione o óleo vegetal e a água morna, misture bem até ficar homogêneo; 4- Acrescente o fermento e misture lentamente até incorporar na massa; 5- Unte uma fôrma (usei uma de 33×23 cm) com óleo e polvilhe cacau em pó para a massa não grudar. 6- Despeje a massa na fôrma e nivele com uma colher. Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo. 7- Enquanto a massa assa, prepare a cobertura. Em uma panela coloque a biomassa, o chocolate e o açúcar mascavo (ver notas). 8- Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até todos os ingredientes incorporarem. Adicione um pouco de água, cerca de 75 ml, para deixar a cobertura mais líquida. Lembre-se que ao resfriar, a biomassa fica mais consistente, por isso que a cobertura deve ser mais líquida enquanto quente. 9- Retire a massa do forno e espere esfriar. 10- Despeje a cobertura sobre a massa e espalhe com uma colher.   Notas: – A quantidade de chocolate e açúcar para a cobertura, pode variar de acordo com o seu gosto. E principalmente de acordo com a porcentagem de cacau do chocolate utilizado. Por exemplo, se o chocolate usado for com pouco cacau, como 40 %, não vai ser necessário utilizar muito açúcar porque ele é mais doce. Já se tiver bastante cacau, como 80 %, é bom utilizar um pouco a mais para adoçar. Porém, isso varia de acordo com o seu paladar. Experimente e ajuste de acordo com seu gosto. – Se você tem a biomassa congelada, primeiro é necessário esquentar para voltar ao seu estado original de pasta cremosa. Isso pode ser feito aquecendo ela em banho maria, depois utilize normalmente na receita. Continue lendo
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