Por que você deve pensar duas vezes antes de comprar comida (e jogá-la fora)

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Por que você deve pensar duas vezes antes de comprar comida (e jogá-la fora)

De todas as coisas jogadas no lixo diariamente, a comida é, sem dúvidas, a mais frequente. Metade de toda a comida produzida no mundo é jogada fora, somando um total de 1,3 bilhões de toneladas, segundo as últimas estimativas da ONU. Esse é um número chocante se considerarmos as estatísticas do World Food Programe: 795 milhões de pessoas sofrem por falta de comida. Por que, ao invés desses 1.3 bilhões de toneladas de comida irem parar em aterros sanitários, elas não chegam a essas pessoas?

Mas não vamos seguir por esse caminho, já que é necessário considerar o sistema capitalista e extremamente burocrático no qual estamos inseridos que pressupõe uma sociedade desigual, onde uma parcela da população pode jogar metade da comida fora, e a outra parcela passa necessidade. Na verdade, vamos falar sobre o impacto ambiental e esse ciclo vicioso (e horroroso) que acontece se nós não levarmos em consideração, e respeitarmos, o nosso alimento e todo o esforço – das pessoas e do planeta – envolvido na produção dele.

food waste

Uma grande parte da comida jogada fora é realmente jogada fora antes de chegar nas nossas mãos – em supermercados e feiras, frutas e legumes “feios” não chegam nem às prateleiras. Antes disso, nas fazendas, todas as frutas e legumes imperfeitos não são nem repassadas pros supermercados. Depois, nos supermercados e em casa, as datas de validades, muitas vezes um mero palpite do fabricante, fazem com que um monte de comida seja jogada fora sem realmente estar estragada.

Entretanto, uma significante parcela da comida que vai para o lixo é jogada fora por nós mesmos: em restaurantes, porque pedimos um prato maior do que realmente aguentamos comer, em casa, porque compramos demais no supermercado e não damos conta de comer aquilo antes de estragar, ainda em casa, porque não sabemos direito aproveitar folhas e cascas, e por ai vai.

Quando nos aproximamos do processo de produção dos alimentos, nossa consciência tende a pesar quando desperdiçamos comida. Vamos falar sobre maças e o que é necessário para produzir maças. De maneira simplificada: na plantação, além de trabalho humano, terra, água (cerca de 3,700 litros de água para 400 gramas de maça), agrotóxicos, pesticidas, herbicidas. Na colheita, trabalho humano ou máquinas movidas a combustíveis fósseis. No transporte, se considerarmos apenas produtos não importados, muitos combustíveis fósseis. Na venda, energia, plástico, e trabalho humano.

Food waste

E daí, depois de tudo isso, essa maça vai direto para... o lixo! Todo esse extenso trabalho para jogarmos a maça fora e ela parar em um aterro sanitário, onde não se biodegradará naturalmente, pois aterros sanitários são isentos de todas as propriedades necessárias, tipo oxigênio e vida, para o processo de biodegradação. Ao invés disso, nossa maça descartada produzirá gás metano, duas vezes mais tóxico quando comparado ao CO2, que poluirá ainda mais o meio ambiente. Isso parece tão insano, mas a verdade é que fica pior quando falamos de produtos de origem animal.

Vamos falar sobre 1kg de carne. Para crescer o boi você precisa plantar a soja e o milho que vão virar ração em grandes áreas que antes eram a Mata Atlântica e foram desmatadas para crescer comida para animais de abate. No Brasil, 75% do desmatamento na Amazônia e 56% no Cerrado estão associados à pecuária. Além disso, como já falamos em uma material sobre o assunto, a pecuária bovina é responsável pela emissão de pelo menos 50% dos gases-estufa, principalmente do gás carbônico (CO2) e do metano (CH4). Para os preocupados com a seca, são necessários cerca de 16 mil litros de água para produzir 1kg de carne.

Pecuária

Some a isso toda energia e materiais gastos para abate, transporte e embalagens, que são prontamente descartadas assim que chegam às nossas casas, todos esses processos realmente imensuráveis, e impute ainda todo o sofrimento animal e as questões horríveis por trás dos matadouros – que inclui não só o confinamento e abate, mas o sofrimento diário desses seres sencientes sendo expostos a processos que os façam crescer, reproduzir e produzir mais em menor quantidade de tempo. Esse cenário, tão ruim e deprimente, torna urgente o hábito de nos questionarmos diariamente: “Nós vamos dar conta de comer isso que estamos comprando/pedindo?”.

Um vídeo maravilhoso do Last Week Tonight with John Oliver aborda o assunto de forma descontraída e torna tudo visualmente claro. É chocante ver legumes, verduras e litros de leite em perfeitas condições se empilhando em lixões. Apesar da material focar nos EUA, vale ressaltar que o problema no Brasil não é muito diferente. A comida desperdiçada por aqui alimentaria 840 milhões de pessoas, ou seja, mais do que a estimativa do WFP de pessoas passando fome (!!!).

Nós falamos tanto sobre moda e como ser mais inteligente na hora de comprar, usar e descartar moda, mas a verdade é que a indústria alimentícia é a indústria que mais vende produtos no mundo, enquanto a indústria pecuária, é a indústria que mais destrói o meio ambiente quando comparada a todas as outrasNós precisamos falar sobre comida e desperdício com muito mais frequência e com muito mais pessoas. Que tal começar repassando esse texto para os seus amigos? O mundo e nós, aficionados por desperdício de alimentos, agradecemos.

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