Parfait de frutas da estação com creme de baunilha
Em alguns minutos prepare uma sobremesa delícia que tem tudo a ver com o verão!
- INGREDIENTES
2 bananas cortadas em meia lua
4 pêssegos picados em pequenos pedaços
2 maças cortadas em quadradinhos
½ xícara de morangos picadinhos
suco de 2 laranjas
1 ramo de hortelã
Granola, aveia ou quinua em flocos opcional
Para o creme:
2 xícaras de castanha de caju crua, deixadas de molho por no mínimo 4h.
1 xícara de tâmaras hidratadas com 1 xicara de agua
1 pitada de sal
1 colher de sopa de extrato de baunilha
5 colheres de sopa de óleo de coco em estado líquido
1 xícara de água
- MODO DE PREPARO:
Em um recipiente coloque todos as frutas junto com o suco das laranjas e reserve.
Para o creme:
Escorra as castanhas, lave-as bem e reserve. Observe seu olho de coco, se for inverno e ele estiver rígido, derreta-o em banho maria.
Em um liquidificador coloque as tâmaras junto com a água e bata até virar um creme. Acrescente as castanhas, o sal, a baunilha e a água e bata até virar um creme liso e homogêneo. Por último, acrescente o óleo de coco e bata novamente para incorporar. Transfira o creme para um recipiente e reserve.
Montagem: Separe quatro taças de sobremesas longas com a boca alta. Comece colocando as frutas no fundo até formar uma camada de, em média, um dedo de espessura. Depois faça o mesmo com o creme. Se preferir, intercale com granola ou castanhas para uma crocância extra.
Faça, sucessivamente, estas camadas até completar a taça. A última camada deve ser de frutas. Finalize com as folhas de hortelã e leve a geladeira por no mínimo 2h.
Rendimento: 4 porções
- Fotos: Mari Lopes
- MODO DE PREPARO:
Em um recipiente coloque todos as frutas junto com o suco das laranjas e reserve.
Para o creme:
Escorra as castanhas, lave-as bem e reserve. Observe seu olho de coco, se for inverno e ele estiver rígido, derreta-o em banho maria.
Em um liquidificador coloque as tâmaras junto com a água e bata até virar um creme. Acrescente as castanhas, o sal, a baunilha e a água e bata até virar um creme liso e homogêneo. Por último, acrescente o óleo de coco e bata novamente para incorporar. Transfira o creme para um recipiente e reserve.
Montagem: Separe quatro taças de sobremesas longas com a boca alta. Comece colocando as frutas no fundo até formar uma camada de, em média, um dedo de espessura. Depois faça o mesmo com o creme. Se preferir, intercale com granola ou castanhas para uma crocância extra.
Faça, sucessivamente, estas camadas até completar a taça. A última camada deve ser de frutas. Finalize com as folhas de hortelã e leve a geladeira por no mínimo 2h.
Rendimento: 4 porções
- Fotos: Mari Lopes
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