Pão de abóbora
Fazer pão em casa pode parecer uma tarefa difícil e impossível num primeiro momento, mas com um pouco de planejamento e atenção em cada etapa do preparo, fica mais fácil do que você imagina. Com uma cor linda e um sabor levemente adocicado, esse pão de abóbora é perfeito para quem não resiste a um pão caseiro, fresco e macio. A abóbora mais indicada para fazer essa receita é a japonesa, também conhecida como cabotiá, porque absorve menos água e tem polpa macia e adocicada. Perfeita para fazer massas em geral, como pães, bolos e nhoque.
Você vai precisar de:
Farinha de trigo branca orgânica - 2 xícaras (250 g) + um pouco para trabalhar a massa
Farinha de trigo integral - 1 xícara (125 g)
Abóbora japonesa cortada em cubinhos - 1 xícara (140 g)
Água morna - 1 xícara (250 ml)
Açúcar demerara - 1 colher de sopa (10 g)
Fermento biológico fresco ou seco - 1 tablete (15 g)
Óleo de coco derretido - 1 colher de sopa (15 ml)
Sal - 1 colher de chá (5 g)
Como fazer:
1- Em um recipiente adicione a farinha de trigo integral, o fermento biológico, o açúcar demerara e a água morna. Misture bem até formar uma pasta homogênea. Deixe descansar por 15 minutos em um ambiente morno.
2- Enquanto isso cozinhe a abóbora no vapor ou asse até ficar macia. Quanto menos água ela absorver melhor.
3- Amasse bem com um garfo até obter um purê liso. Reserve até amornar.
4- Transfira para o recipiente com o fermento e adicione a farinha de trigo branca, o óleo de coco e o sal. Misture bem até obter uma massa pegajosa e homogênea.
5- Em uma superfície de trabalho limpa e lisa polvilhe um pouco de farinha de trigo branca e despeje a massa. Sove bem por cerca de 10 minutos. Adicione mais farinha, se necessário, até parar de grudar.
6- Unte uma fôrma de pão (23 cm X 10 cm) com óleo de coco e distribua a massa uniformemente. Reserve por cerca de 1 hora até crescer bem.
7- Leve ao forno preaquecido a 180º C por cerca de 35 minutos.
8- Retire do forno e desenforme ainda quente. Deixe esfriar sobre uma grade. Consuma em até 3 dias.
Rendimento: 10 fatias
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