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Olá, prazer! + Almôndegas de Berinjela

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Olá, prazer! + Almôndegas de Berinjela
Prazer em ter você por aqui! Me chamo André. A convite da Insecta Shoes, irei publicar por aqui, a partir de hoje, receitas simples, acessíveis, naturais e de lamber os beiços, é claro. Espero que você goste ;) Começo meu primeiro post se apresentando, grosseria a minha se não fizesse isso né. Nasci no interior de Santa Catarina, mas desde 2015 moro no coração de São Paulo. Tenho 23 anos, sou designer gráfico e vegetariano por convicção (um quase vegano). Apaixonado por livros, fotografia, arte, cinema, viagens e culinária vegana. Quando saí da casa dos meus pais para morar sozinho, aos 17 anos, comecei a questionar sobre minha alimentação e seu impacto no meio ambiente. Afinal de contas, era eu que comprava comida e cozinhava a partir de então. Depois de várias leituras e documentários assistidos, comecei a formar minha opinião. Com o passar dos tempos determinados hábitos alimentares, conceitos, processos e rotinas, foram sendo transformados em detrimento do capitalismo, da produção em massa, e principalmente da praticidade tão almejada na vida contemporânea. Com essas transformações chegamos a práticas alimentares que destoam do que o nosso corpo está apto a receber. A feirinha foi substituída pelo supermercado, o natural pelo artificial, o orgânico pelo agrotóxico, o não transgênico pelo transgênico, a agricultura familiar pelos latifúndios, e a variedade pela padronização. Todas essas transformações alteraram negativamente o meio ambiente, o bem estar animal e a vida humana. Consciente disso, comecei a minha busca por uma alimentação mais natural e sustentável. Obviamente, um dos primeiros passos foi tirar a carne e seus derivados do meu prato (e além dele!). Motivado pela curiosidade, e pela necessidade, me aventurei na cozinha usando ingredientes que não estava habituado a consumir. Aos poucos fui eliminando os laticínios, ovos e derivados da minha alimentação. Me aproximando cada vez mais do veganismo. Em hipótese alguma larguei mão do sabor e do prazer de comer, bem pelo contrário. Ao me libertar de todos os produtos de origem animal, conheci inúmeros outros de origem vegetal que eu jamais teria experimentado se não tivesse me tornado vegetariano. E vou te contar, tem muitos que me apaixonei perdidamente hahaha, cogumelos e lentilha são só alguns para citar. Tempo depois minhas invenções culinárias começaram a fazer sucesso entre amigos e familiares. Foi ai que, em 2015, criei meu blog de culinária chamado Tempero Alternativo, unindo duas paixões minhas, culinária vegana e fotografia. Meu objetivo é mostrar como podemos tornar a relação homem - comida - meio ambiente mais harmoniosa possível, de forma prática e acessível. Através de receitas simples e gostosas, que valorizem os alimentos de origem vegetal, integrais, orgânicos e produzidos localmente. Agora chega de enrolar e vamos ao que interessa, a receita :D   - ALMÔNDEGAS DE BERINJELA Fazer almôndegas de berinjela é mais fácil do que parece, você só precisa de seis ingredientes. Todos são baratos e fáceis de serem encontrados: berinjela, cebola, cebolinha, óleo vegetal, farinha de arroz e sal. Se quiser dar um toque especial no sabor, basta adicionar pimenta do reino em pó e pronto. Além de saborosas, essas almôndegas são saborosas, leves, sem glúten e com pouca gordura. Servi acompanhadas de macarrão com molho de tomate seco e cebolinha fresca. Uma delícia! Essa receita rendeu 14 almôndegas, utilizei uma colher de sopa para medir a quantidade de cada uma. Fique à vontade para fazer do tamanho que preferir, mas sugiro não fazer muito grande, caso contrário elas não ficarão bem assadas por dentro. Você vai precisar de… 1 berinjela média 1/2 cebola picada 1/2 xíc. de cebolinha picada 1/2 xíc. de farinha de arroz (ou farinha de trigo integral) 2 colheres de sopa de óleo vegetal + um pouco para untar a fôrma Sal e pimenta do reino (opcional) a gosto   Como fazer... 1- Lave a berinjela e corte em cubinhos (não precisa descascar); 2- Transfira para um fôrma, tempere com sal e regue com óleo. Misture bem para envolver os pedaços; 3- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até começarem a murchar; 4- Retire a berinjela do forno e transfira para o processador. Adicione a cebola, cebolinha e pimenta do reino a gosto (opcional). Triture até ficar homogêneo; 5- Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de arroz, misture tudo até ficar homogêneo. Molde as almôndegas do tamanho que preferir. Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha ou óleo; 6- Unte a fôrma com óleo e disponha as almôndegas. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até as almôndegas ficarem douradas. Bom apetite! Almôndegas vegana de berinjela

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