Mini broa de milho (sem glúten)

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Mini broa de milho (sem glúten)
Na internet é possível encontrar uma infinidade de receitas diferentes de broa de milho, fica até difícil escolher qual fazer. Na dúvida procurei pelo passo a passo da receita tradicional, mas não me animei muito em fazê-la. Isso porque demora um monte para ficar pronta, a massa precisa descansar 2 horas para fermentar. Não contente com isso procurei por receitas bem mais rápidas com fermento químico, e não com o fermento biológico. Além disso, optei por fazer uma broa sem glúten, troquei a farinha de trigo pelo polvilho doce. Obviamente o resultado não fica igual, mas fica tão gostosa quanto as outras. Os demais ingredientes que usei foram o açúcar mascavo claro, óleo vegetal, água, fermento e sementes de erva doce. Este último ingrediente é opcional, mas dá um toque especial no sabor, sugiro utilizar. broa-de-milho-sem-gluten Por ter um sabor mais neutro, fica ótima acompanhada de geleia de fruta, pasta de amendoim ou melado. Eu consumi com geleia de cupuaçu e acompanhada de uma xícara de café. Uma ótima opção para o café da manhã ou da tarde. Uma dica, elas são bem mais gostosas quando consumidas quentinhas, recém tiradas do forno. No dia seguinte ficam um pouco secas, mas ainda assim estarão gostosas.   Você vai precisar de… Fubá - 2 xícaras Polvilho doce - 1 xícara Água - 1 xícara Açúcar mascavo claro - ½ xícara Óleo vegetal - ⅓ xícara (usei de girassol) Fermento químico em pó - 1 colher de sopa Sementes de erva doce - 1 colher de chá (opcional)   Como fazer… 1- Preaqueça o forno a 200 ºC. 2- Em uma tigela peneire o açúcar mascavo, a farinha de milho e o polvilho doce. Descarte as possíveis “pedrinhas” do açúcar que irão ficar na peneira. 3- Adicione as sementes de erva doce, o óleo vegetal e a água. Misture tudo até ficar homogêneo. 4- Acrescente o fermento por último e misture delicadamente até incorporar na massa. 5- Molde as mini broas, utilizei cerca de duas colheres de sopa de massa para cada uma. 6- Unte uma fôrma com um pouco de óleo e disponha as broas deixando um espaço entre elas porque irão crescer. Polvilhe um pouco de fubá (opcional). 7- Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até ficarem douradas e firmes. 8- Retire do forno e sirva ainda quentinhas. Guarde o que sobrar num pote hermético. mini-broa

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