Curry de lentilha

Ensopados são perfeitos para aqueles dias frios e preguiçosos. Comfort food na certa, o curry imediatamente traz aquele clima caseiro gostoso. Capaz de agraciar o estômago com uma explosão de sabores e nutrientes. É perfeito para dar aquela turbinada no sistema imunológico, já que leva gengibre e alho. Além de inúmeras especiarias do bem que o curry em pó tem. O preparo é muito fácil, basta cozinhar tudo numa panela só e pronto. Pouca sujeira e muito sabor! Isso sem contar que fica pronto rapidinho, já que a lentilha cozinha super rápido. Se você deixar de molho 2 horas antes na água cozinha mais rápido ainda.

Você vai precisar de:

Lentilha crua - 1 xícara (200 g)

Leite de coco - 1 xícara (250 ml)

Água filtrada - 2 xícaras (500 ml)

Brócolis comum (também chamado de brócolis ramoso) - 4 ramos (80 g)

Molho de tomate - 1/2 xícara (125 ml)

Óleo de coco - 1 colher de sopa (15 ml)

Alho picado - 2 dentes (8 g)

Gengibre fresco picado - 2 colheres de chá (4 g)

Curry em pó - 1 colher de chá (3 g)

Sal - 1 colher de chá (5 g)

Como fazer:

1- Aqueça o óleo de coco em uma panela média e refogue o alho e o gengibre até dourar levemente.

2- Lave a lentilha e os ramos de brócolis em água corrente. Adicione ao refogado e mexa sem parar por cerca de 1 minuto.

3- Acrescente o leite de coco, a água, o molho de tomate, o curry e o sal. Misture bem e deixe cozinhar até a lentilha ficar bem macia mas ainda com caldo. Se necessário adicione mais água durante o cozimento.

4- Sirva ainda quente.

Rendimento: 3 porções