Chutney de Manga

Popular na culinária indiana, o chutney é um tipo de molho agridoce e encorpado que pode ser utilizado tanto como entrada, acompanhado de pães, torradas e crackers, quanto para incrementar o sabor de pratos e saladas. O tradicional é feito com manga, mas é possível fazer com outras frutas, como abacaxi e banana. Como dura cerca de 1 semana na geladeira, você pode fazer bastante e ir consumindo aos poucos. Quanto mais tempo na geladeira, mais apurado ficará seu sabor.   // VOCÊ VAI PRECISAR DE:  Manga madura - 1 grande (700 g) Cebola - 1 pequena (110 g) Água - 1/2 xícara (125 ml) Pimentão cortado em cubinhos - 1/4 xícara (40 g) Alho picado - 1 dente (6 g) Gengibre ralado - 1 colher de chá (5 g) Sal - 1 colher de chá (5 g)   // COMO FAZER:  1- Descasque a manga e a cebola e corte em cubinhos. 2- Transfira para um panela e adicione os demais ingredientes. 3- Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Utilizei uma tampa durante o cozimento para não respingar. 4- Desligue o fogo e espere o chutney amornar. Se estiver muito consistente, adicione um pouco mais de água, ele deve ficar com um pouco de caldo. 5- Transfira para um pote de vidro com fechamento hermético. Conserve na geladeira por até 1 semana. Rendimento: 2 xícaras aproximadamente