Arroz de leite vegano

O arroz doce, um clássico das festas juninas, é daquelas sobremesas muito simples e fácil de fazer. Sem contar que é bem barata, já que leva ingredientes acessíveis. O prato basicamente consiste em arroz cozido no leite com açúcar e especiarias. Nesta versão vegana e mais saudável, o leite utilizado foi de coco caseiro. Já o arroz, ao invés do branco, foi usado o integral. Tem gente que usa leite condensado para adoçar, mas nesta versão usei o açúcar demerara. Para dar um sabor a mais, nada como especiarias né!? Tradicionalmente o arroz doce leva a combinação de cravo e canela. Mas você pode incrementar com cascas de limão ou laranja para dar um perfume e sabor cítrico. Para isso utilize do mesmo jeito que as especiarias na preparação. Mas cuidado para não usar a parte branca, ela amarga a preparação.   // Você vai precisar de: Arroz integral - 1 xícara (175 g) Água - 2 xícaras (500 ml) Leite de coco caseiro - 2 xícaras (500 ml) - receita aqui Açúcar demerara - 1/3 xícara (70 g) Polvilho doce - 1 colher de chá (5 g) Cravo da Índia - 5 unidades Canela em pau - 1 ramo   //Como fazer: 1- Em uma panela coloque o arroz e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe até a água começar a secar. 2- Sem desligar o fogo, adicione o leite de coco, o açúcar demerara, os cravos e a canela. Misture bem e cozinhe até o líquido reduzir pela metade e o arroz ficar macio. Se necessário adicione um pouco mais de água. 3- Dilua o polvilho doce com um pouco de água e adicione ao arroz mexendo sem parar até engrossar e ficar cremoso. 4- Desligue o fogo e retire os cravos e a canela. 5- Sirva ainda quente, se quiser servir gelado, espere amornar e leve à geladeira antes de servir. Rendimento: 4 porções