A Incrível Lasanha Viva

Se você gosta de lasanha, então esta é a receita certa para você. Dessa vez preparamos uma lasanha vegana deliciosa e saudável que vai impressionar qualquer convidado! * MASSA 2 abobrinhas italianas cortada no sentido do comprimento no mandolini * MARINARA DE TOMATE 1/2 xícara de tomates secos hidratados 4 tomates frescos cortados em cubinhos 1 dente de alho 1 colher de ervas finas secas * RICOTA DE CASTANHA DO PARÁ COM CENOURA 2 xícaras de castanha do pará 1 cenoura ralada no fino do ralador 1 colher de sopa de levedo de cerveja 1 dente de alho suco de 1 limão 1 colher de sopa de missô * PESTO 1 molho de espinafre higienizado (preferencialmente as folhas) 1 molho de manjericão ¼ xícara de castanha do pará * COGUMELOS 2 xÍcaras de cogumelos shimeji 6 colheres de sopa de shoyo - MODO DE PREPARO * MARINARA DE TOMATE: Leve todos os ingredientes no liquidificador e bata grosseiramente até formar um molho com pedaços de tomates. Transfira para um recipiente e reserve. * RICOTA DE CASTANHAS DO PARÁ E CENOURA: Leve todos os ingredientes no processador e bata até formar uma pasta espessa. Transfira para um recipiente e reserve. * PESTO: Leve todos os ingredientes no liquidificador começando pelas castanhas e bata até formar uma pasta. Transfira para um recipiente e reserve. * COGUMELOS: Em um recipiente misture os cogumelos desfiados com o shoyo e deixe marinar por 30min. - PARA MONTAR A LASANHA: Em um prato coloque uma fatia de abobrinha alternando entre os recheios nessa ordem: Abobrinha Marinara Abobrinha Ricota Abobrinha Pesto Abobrinha Cogumelos Abobrinha Marinara E siga até achar que esta suficiente, finalizando com a marinara por cima e cogumelos como guarnição. Bom apetite! :)