3 opções de sopa vegana para aquecer neste inverno

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3 opções de sopa vegana para aquecer neste inverno

Se você precisa de algo para te aquecer neste inverno, nada melhor do que aproveitar receitas saborosas de sopa vegana. Com opções livres de sofrimento animal, é possível surpreender o seu paladar e o dos seus convidados.


Separamos algumas opções e dicas para te ajudar no preparo da sopa vegana. Assim, você pode escolher a sua favorita e experimentá-la em casa. Continue lendo para conferir as sugestões abaixo. 


Sopa de lentilhas com abóbora 

Esta deliciosa opção de sopa de lentilha vegana traz sabores e aromas intensos, que vão tornar a experiência ainda mais incrível. Para prepará-la, confira o que você vai precisar a seguir.


Ingredientes

  • 100 g de lentilhas vermelhas;
  • 300 g de abóbora-menina, descascada e cortada em cubos;
  • ½ cebola, descascada e picada;
  • 2 dentes de alho descascados;
  • 1 pedaço de gengibre pequeno (1 cm);
  • 7 g de amendoins tostados;
  • 1/8 colher de chá de sal;
  • 1/8 colher de chá de pimenta-preta;
  • 1 raspa de laranja (opcional).

Modo de preparo

Em uma panela com 500 ml de água, coloque as lentilhas, a abóbora, a cebola, os dentes de alho e o gengibre. Quando o líquido começar a ferver, deixe-o no fogo médio, cozinhando por mais um período de 15 a 20 minutos. Passado esse tempo, verifique se as lentilhas estão cozidas. Tempere com sal e pimenta. 


Adicione as raspas de laranja e ajuste os temperos conforme suas preferências. Usando um mixer, você deixa essa sopa de legumes vegana com uma consistência muito mais cremosa. Depois, é só servi-la com os amendoins tostados. Se quiser, adicione salsa fresca e uma colher de chá de azeite. 


Sopa de abobrinha e manjericão

Esta receita de sopa vegana é saborosa e ideal para ser consumida tanto no almoço, quanto no jantar. Confira quais ingredientes você vai precisar para prepará-la abaixo.


Ingredientes

  • 2 cebolas médias picadas;
  • 1 kg de abobrinhas picadas;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • Um punhado de manjericão fresco;
  • Sal a gosto.

Modo de preparo

Comece o preparo da receita de sopa vegana refogando as cebolas em azeite durante cerca de cinco minutos ou até ficarem macias. Em seguida, adicione as abobrinhas com sal a gosto e refogue-as por dez minutos ou até atingirem uma consistência mais macia e agradável. 


Cubra a mistura com água de acordo com o tipo de espessura que você quer para o caldo da sopa. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio. Passado o tempo, retire do fogo e deixe descansar. Depois, adicione o manjericão e bata toda a mistura em um liquidificador. Em seguida, é só servir. 


Sopa de ervilhas cremosa

A textura, os aromas e os sabores desta sopa de ervilha vegana vão encantar seu paladar. Fácil de preparar, ela é uma ótima opção para ser consumida a qualquer momento. Separe os ingredientes abaixo.


Ingredientes

  • 1 e 1/2 xícara de chá de ervilha seca ou partida;
  • 1 cebola grande picada;
  • 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada;
  • 1/4 xícara de chá de castanhas-de-caju;
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal de sua preferência;
  • folhas de manjericão fresco;
  • sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

Lave as ervilhas e as castanhas. Deixe-as de molho em recipientes separados, ambos com água fria, e reserve. Depois, pique a cebola e as cebolinhas. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar. Em seguida, acrescente a cebolinha e tempere com uma pitada de sal. 


Tire as ervilhas do molho e coloque-as na panela, adicionando um litro de água. Tampe a panela e deixe ferver em fogo médio. Quando começar a borbulhar, ajuste os temperos conforme a sua preferência. Depois, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que as ervilhas estejam bem macias. 


Pegue as castanhas e coloque-as no liquidificador. Acrescente a sopa já cozida e bata tudo até formar um creme. Em seguida, coloque tudo de volta na panela, verifique o sabor dos temperos e ajuste se quiser. Deixe tudo no fogo baixo por cinco minutos. Após esse tempo, sua sopa vegana estará pronta.


Outras receitas veganas para você experimentar em casa

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